КаталогАкцииО НасБлог о КофеОплатаДоставкаСпособы возвратаОптовые продажи

Zero.roasters@gmail.com

8 (961) 495-33-51

  • Каталог
  • Акции
  • О Нас
  • Блог о Кофе
  • Оплата
  • Доставка
  • Способы возврата
  • Оптовые продажи
  • Подписка на рассылку
  • Главная

Блог

Главная

›

Наша История

Наша История

В 2019 году в Ставрополе мы открыли свою первую кофейню 64 кВ метра. Тогда мы готовили и разливали вкусный кофе, заказывая зерно у местных поставщиков, но уже в этот период начали глубоко погружаться в продукт: понимая, что кофе это намного больше, чем итальянская обжарка и зарубежные именитые бренды, которые доезжают до кофеен со сроком обжарки 4-6 месяцев. Мы самостоятельно изучали разные сорта,

Как мы обжариваем кофе?

Как мы обжариваем кофе?

Этапы производства В Zero Coffee Roasters обжарка кофе — это точный и полностью автоматизированный процесс, в котором технология работает на вкус. Мы используем ростеры Prime Roasters, основанные на принципе обжарки в потоке горячего воздуха. В отличие от классических барабанных ростеров, такой способ исключает контакт зёрен с перегретым металлом и позволяет добиться более равномерного и чистого

Участие в международных кофейных выставках

Участие в международных кофейных выставках

Zero Coffee Roasters является постоянным участником крупнейших и наиболее признанных кофейных выставок России — PIR Coffee (Москва) и Russian Coffee & Tea Expo. Эти события по праву считаются ключевыми площадками индустрии, где ежегодно собираются ведущие обжарщики, производители оборудования, импортёры зелёного зерна и эксперты кофейного рынка со всего мира. Участие в подобных выставках — это не

Почему мы — экологичный бренд

Почему мы — экологичный бренд

Для Zero Coffee Roasters экологичность — это не тренд и не маркетинговый приём, а осознанный принцип работы. Мы убеждены, что качественный продукт невозможен без бережного отношения к природе, поэтому на каждом этапе — от производства до упаковки — принимаем решения, которые снижают нагрузку на окружающую среду. В нашей упаковке мы используем переработанную бумагу для создания картонных этикеток.

Кофе в бочках из под Виски

Кофе в бочках из под Виски

Экспериментальный кофе: Бразилия, выдержанная в бочках из-под виски 30 суток В мире спешелти-кофе постоянно появляются новые способы обработки и эксперименты со вкусом. Один из самых интересных методов — выдержка зелёного кофе в бочках из-под крепкого алкоголя. Мы решили провести собственный эксперимент и создать кофе с необычным ароматическим профилем. Так появился наш экспериментальный сорт —

Как выбрать кофейное зерно для дома

Как выбрать кофейное зерно для дома

Выбор кофе для дома стоит начинать с понимания разницы между арабикой и робустой. Арабика — более яркий и сложный по вкусу кофе. В ней чаще встречаются лёгкая кислотность, цветочные и фруктовые ноты, утончённый аромат и мягкое послевкусие. Такой кофе подойдёт тем, кто ценит вкус, аромат и многогранность чашки. Робуста, напротив, отличается более плотным телом, выраженной горчинкой и повышенным сод

Дрип-пакеты: почему за ними будущее кофе

Дрип-пакеты: почему за ними будущее кофе

Дрип-пакеты — это современный формат заваривания кофе, который объединяет качество спешелти-зерна и максимальное удобство. Без кофемашины, без сложных аксессуаров, без компромиссов по вкусу. Что такое дрип-пакет Дрип-пакет — это индивидуальная порция свежемолотого кофе в фильтр-пакете, который раскрывается прямо на чашке. Всё, что нужно — горячая вода. Кофе заваривается методом пуровера, сохраня

Сколько кофе можно пить в день?

Сколько кофе можно пить в день?

Рекомендуемая норма кофе в день Большинство современных исследований сходятся во мнении: безопасная норма кофеина для здорового взрослого человека — до 400 мг в сутки. В пересчёте на напитки это примерно: 2–3 чашки фильтр-кофе, 2 порции эспрессо, или 3–4 чашки американо средней крепости. Важно учитывать индивидуальную чувствительность к кофеину. Если вы ощущаете учащённое сердцебиен

Арабика, робуста или бленд: что выбрать

Арабика, робуста или бленд: что выбрать

Выбор кофе начинается с понимания того, какие зёрна формируют вкус в чашке. В кофейном мире чаще всего говорят об арабике, робусте и блендах, смесь арабики и робусты— и у каждого варианта есть своё назначение. Однако , именно арабика остаётся наиболее универсальным и предпочтительным выбором. Арабика считается самым качественным видом кофейного зерна и лежит в основе спешелти-сегмента. Она отлича

Как правильно подобрать помол.

Как правильно подобрать помол.

Почему степень помола так важна При контакте кофе с водой начинается экстракция — процесс растворения ароматических веществ и масел. Чем мельче помол, тем больше площадь соприкосновения с водой и тем быстрее идёт экстракция. Крупный помол, наоборот, замедляет процесс. Если помол выбран неправильно, напиток будет либо переэкстрагированным (горьким и вяжущим), либо недоэкстрагированным (кислым и пу

Письмо Владельца

Письмо Владельца

Приветствую Тебя, дорогой Друг! Меня зовут Кристина, и я — основательница нашей ростерии Zero Coffee Roasters Спасибо, что выбрали наш кофе и доверили нам свой ежедневный ритуал. Для нас кофе — это не просто продукт. Это живой, чувствительный ингредиент, который требует внимания на каждом этапе: от выбора зерна до момента, когда вы делаете первый глоток. Мы работаем исключительно с 100% арабико

Рецепты приготовления кофе: точные пропорции, помол и вода

Рецепты приготовления кофе: точные пропорции, помол и вода

Правильно приготовленный кофе — это не случайность, а точные пропорции, подходящий помол и качественная вода. Даже самый дорогой зерновой кофе может разочаровать, если нарушить баланс между количеством кофе, степенью помола и объёмом воды. В этой статье мы собрали базовые и проверенные рецепты приготовления кофе для самых популярных способов заваривания — от турки до воронки. Эти пропорции использ

Почему важно молоть кофе перед приготовлением

Почему важно молоть кофе перед приготовлением

Кофе — это не просто напиток, а сложный продукт, содержащий более 800 ароматических соединений. Большая часть этих соединений формируется и сохраняется внутри цельного зерна. Как только зерно перемалывается, начинается активный процесс окисления. По данным исследований Specialty Coffee Association (SCA), уже через 15–30 минут после помола кофе теряет до 60% аромата, а вкус становится плоским и ме

Как правильно хранить кофе дома

Как правильно хранить кофе дома

Рассказали как сохранить кофе свежем как можно дольше

Почему свежая обжарка имеет значение

Почему свежая обжарка имеет значение

Кофе — это живой продукт, вкус и аромат которого напрямую зависят от свежести обжарки. Сразу после обжарки зёрна начинают постепенно терять летучие ароматические соединения, формирующие характер напитка. Именно поэтому даже качественный кофе со временем становится менее насыщенным, если между обжаркой и приготовлением проходит слишком много времени. В среднем кофе сохраняет пик своего вкуса от

Обработка кофе: в чем разница между натуральной, мытой и хани

Обработка кофе: в чем разница между натуральной, мытой и хани

Обработкой называют процесс отделения зерна от мякоти кофейной ягоды. Исторически всё началось с самого простого способа: ягоды сушили под солнцем, и по мере высыхания кожура и мякоть легко отделялись от зёрнышка. Так появился метод, который сегодня называют натуральным. Позже к этому способу начали добавлять новые этапы. На выбор метода влияли климат, доступ к воде и ресурсы фермы. Дополнительны

12
Лого

Кофе свежей обжарки с заботой об экологии

Контакты

Адрес

Г.Ставрополь ул. Первомайская 100

Телефон

8 (961) 495-33-51

Режим работы

Пн-Пт с 10:00-18:00

Эл. почта

Zero.roasters@gmail.com
ОплатаДоставкаПравила возвратаРеквизитыОфертаПолитика конфиденциальности