Арабика, робуста или бленд: что выбрать

18 июля 2025 г.

 

Выбор кофе начинается с понимания того, какие зёрна формируют вкус в чашке. В кофейном мире чаще всего говорят об арабике, робусте и блендах, смесь арабики и робусты— и у каждого варианта есть своё назначение. Однако , именно арабика остаётся наиболее универсальным и предпочтительным выбором.

 

Арабика считается самым качественным видом кофейного зерна и лежит в основе спешелти-сегмента. Она отличается богатым ароматом, мягкой кислотностью и сложным вкусовым профилем. В чашке арабика может раскрывать фруктовые, цветочные, карамельные и ореховые ноты, сохраняя при этом чистоту и прозрачность вкуса. Низкое содержание кофеина делает напиток мягким и комфортным для ежедневного потребления, без резкой горечи и тяжёлого послевкусия.

 

Робуста выполняет другую функцию. Она даёт крепость, плотность и выраженную горчинку, а также содержит значительно больше кофеина. Такой кофе подходит тем, кто ищет максимально бодрящий и прямолинейный вкус. Такой кофе отлично подходит для турки, ведь именно благодаря большому содержанию кофеина формируются плотные и устойчивые крема на кофе, а так же, данный кофе преимущественно используется в вендинговых автоматах, за счет своей крепости и более низкой стоимости.

 

Бленды или смесь арабики и робусты создаются для объединения разных характеристик зёрен. Они могут быть удобным решением для определённых задач, например для плотного эспрессо или напитков с молоком. Такой кофе используют многие кофейни, что бы добавить больше плотности и кофеина в эспрессо, что делает напиток более стабильным.