Как правильно хранить кофе дома

18 июля 2025 г.

 

Даже самый качественный кофе может быстро потерять вкус при неправильном хранении. Основные факторы, влияющие на свежесть зёрен, — это кислород, свет, влага и посторонние запахи. При контакте с ними кофе начинает быстрее окисляться, теряя аромат, сладость и баланс вкуса.

Оптимальный способ хранения — герметичная упаковка с дегазационным клапаном, которая защищает зерно от попадания воздуха и позволяет выпускать углекислый газ после обжарки. Именно такую упаковку мы используем в Zero Coffee Roasters. Хранить кофе следует при комнатной температуре, вдали от солнечного света и источников тепла. Холодильник и морозильная камера для ежедневного хранения не подходят, так как кофе легко впитывает влагу и запахи.

После вскрытия упаковки важно минимизировать контакт зёрен с кислородом. Каждый раз перед закрытием пачки рекомендуется выпустить лишний воздух и плотно зафиксировать упаковку. Чем меньше кофе контактирует с воздухом, тем дольше сохраняются его аромат и вкусовые свойства.

Также стоит помнить, что кофе лучше хранить в зёрнах, а не в молотом виде. Зёрна дольше сохраняют свежесть, а помол непосредственно перед завариванием позволяет получить более яркий и чистый вкус. Соблюдение этих простых правил поможет сохранить качество кофе и получать удовольствие от каждой чашки.